RECETAS DE COCINA
| PREGÓN DEL CARNAVAL HURDANO 2010. CASTILLO
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PASTEL DE ARROZ TRES DELICIAS
Tiempo: 20 minutos.
Dificultad: Fácil.
Ingredientes:
1 paquete de arroz congelado.
1 taza de leche evaporada
1 cucharadita de mayonesa
25 gramos de queso rayado
sal.
Elaboración: Descongelar
el arroz. Mezclar la leche con la mayonena y sazonar al gusto con
cuidado que no se corte. Poner el arroz en un recipiente, incorporar la
crema, remover, alisar y espolvorear por encima el queso rallado.
Introducir en el horno precalentado y gratinar a máxima potencia de 2-3
minutos. Dejar reposar unos minutos y servir.
BUÑUELOS DE MANDARINA:
INGRDIENTES:
4 mandarinas.
1 tableta de chocolate para fundir.
1 huevo.
3 cucharadas de ron.
100 g. de harina.
1 cucharadita de levadura en polvo.
1 cucharada de azúcar
aceite.
ELABORACIÓN:
Mezclar en un cuenco la harina con la levadura, la yema de huevo, el
azucar, una cucharadita de ron y cuatro cucharadas de agua (la cantidad
de agua puede variar un poco dependiendo de la clase de harina). Tapar
y dejar en repaso 30 minutos.
Pelar y retirar la piel de las
mandarinas. Dividirlas en gajos y dejarlos en maceración con el
ron.
Batir la clara de huevo a punto de nieve firme y añadir a la pasta
preparada, mezclánso suavemente.
Calentar abundante aceite en una
sarten. Introducir los gajos de mandarina en la masa y freír. Retirar y
escurrir sobre papel absorvente.
Fundir el chocolate troceado al baño
maría con medio vaso de agua y verterlo muy caliente sobre los
buñuelos.
Servir con el resto de la salsa.
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Oh, damas y caballeros
que decidisteis reuniros,
con muchas ganas de fiesta,
en el pueblo del Castillo,
os damos las buenas tardes
y hacemos otros cumplidos.
Como es cosa archisabida,
que no hay que echarla en el olvido,
la tradición de Las Hurdes,
que tiene ya muchos siglos,
ordena que por antruejos
sea un nuevo rey revestido.
Y, aunque hogaño sea en Cuaresma
cuando se renueva el rito,
nadies se sienta culpable
que lo nuestro no es el delito.
Los dioses, en días atrás,
ya nos dieron su permiso.
Y aquí, en Castillo, señores,
hace más de medio siglo,
veía las luces primeras
un mozo muy divertido,
honrado a carta cabal,
campechano, extrovertido,
amigo de hacer favores
a todos sus convecinos,
buen obrero en el desmonte,
también en sus huertecillos.
Con sus dineros ahorrados,
no con poco sacrificio,
levantó su buena casa,
donde vive muy tranquilo,
con su perrita, que espanta
los males con sus ladridos.
Aficionado a la pesca,
es maestro con los niños,
enseñándole trucos
de este entretenido oficio.
Luego en los días de fiesta,
matanzas, Santos y Cristos,
se pone guapo sombrero
y, cogiendo su vehículo,
va más chulo que "Tacones",
el que nació en Cambroncino.
Como irradia simpatía
y, además, tiene buen pico,
| las mozas le dan el número
del móvil y hasta el distrito
del pueblo donde residen,
y no sabemos de fijo
si le dan algo de postre,
que no es cuestión de decirlo,
porque si hablamos más,
nos pueden llamar loritos,
alcahutes, lenguas largas,
verduleras y pericos.
Y llegando ya a este punto,
nos parece que es preciso
romper el secreto a voces.
Por lo tanto, les decimos
que ese mozo tan gallardo,
tan risueño y tan cumplido,
se llama Ricardo Gómez,
por "Richar" más conocido
Nació, creció y mocetó
en el pueblo del Castillo,
un pueblo con gran solera,
entre montañas metido,
donde allá, por "La Zambrana",
entre canchos y "alantiscos",
dicen que hubo fortín,
que, al decir de los antiguos,
fue de moros o romanos
que habitaron en tal sitio.
Más abajo está el tesito
que llaman "De los Cuchillos",
donde los pueblos prehistóricos
grabaron con mucho tino
espadas, huellas de pie
y otro conjunto de símbolos.
Cuentan que por "capazorras"
llamaban a sus vecinos,
pero hoy son "castillejos"
y son hurdanos legítimos.
Ahora, si son tan amables,
gran silencio les pedimos,
pues aquella que fue reina
por estos montes y riscos
en pasados Carnavales,
le va a pasar el testigo
al valiente castillejo
que aquí se encuentra, muy pincho.
| Le ceñirá la corana,
puede que sea de oro fino;
le dará un cetro real,
tal vez un poco torcido;
le pondrá un collar de ajos,
para que espante ahora mismo
a todas las malas brujas
que rondan por estos ríos.
Amigos, la ceremonia
ya termina su camino.
Hinquen todos sus rodillas
sobre este suelo bendito,
porque el "Obispo Jurdano"
a todos va a bendeciros.
Baile luego el nuevo rey,
al son de gaitas y pitos,
con aquellos otros reyes
de otros años y otros siglo.
¡Vivan por siempre los reyes
y muera el Capitalismo,
culpable de aquesta crisis
que, con un puño maldito,
nos echó mano al pescuezo
y nos tiene medio hundidos!
¡Vivan Las Hurdes enteras,
que se acabe el caciquismo!
¡Vivan el Carnaval Jurdano!
¡Vivamos nosotros mismos!
Félix Barroso
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CARTA DE UNA MADRE DE LEPE A SU HIJO.
Querido hijo:
Te escirbo estas palabras para que sepas que estoy viva. Estoy
escribiendote despacio porque sé que tú no eres muy rápido leyendo.
Si recibes esta carta es que te llegó; si no, me lo dices y te la mando otra vez.
El tiempo por aquí no está mal: la Semana pasada sólo llovió dos veces;
la primera estuvo lloviendo tres días, y la segunda cuatro.
Ya te mandaré la chaqueta, pero te digo que tu tío Pepe dijo que si la
mandábamos con botones pesaría mucho, y el envío sería muy caro, asi
que se los quitamos y se los metimos en los bolsillos de dentro.
Por fín, ya pudimos enterrar a tu abuelo; lo encontramos cuando la
mudanza, estaba metido en el armario desde aquel día que nos ganó
jugando al escondite.
Te cuento que el otro día explotó la cocina de gas y tu padre y yo
salimos disparados por el aire y caímos fuera de la casa. ¡Qué emoción!
era la primera vez que tu padre y yo salíamos juntos de casa. Vino el
médico y me puso un tubo de cristal en la boca y me dijo que no podía
hablar en diez minutos, tu padre quiere comprarle el tubo.
Perdona la mala letra y las faltas de ortografía; es que yo me canso de
escribirte u ahora le estoy dictando a tu padre y ya sabes lo burro que
es.
Y hablando de tú padre; ¡Qué orgulloso está! te cuento que ahora tiene
un buen trabajo. Tiene 500 personas por debajo de él; es el encargado
de segado del cementerio.
El otro día leyó el periódico que, según las encuestas, la mayoría de
los accidentes ocurren a un kilómetro de casa, así que nos mudamos más
lejos.
No vas a reconocer la casa; el sitio es muy guapo y hasta tengo
lavadora, aunque no estoy segura de que funcione. Ayer metí la ropa,
tiré de la cadena y desde ese momento no la volví a ver.
Tú hermana Julia, la que se casó con su marido, parió. Como todavía no se de que sexo es, no puedo decir si eres tío o tía.
Si es niña van a llamarla como yo. Ella, a tu hermana la llamará mamá.
La otra hermana, Pilar, está embarazada de cinco meses. Tu padre le
preguntó si estaba segura que era de ella.
Y, por último Juanchu, sigue tan despistado como siempre; el otro día
cerró el coche, dejó las llaves dentro y tuvo que ir 3 kilómetros para
allá y 3 para acá, a casa, a por el duplicado, para sacarnos a tu padre
y a mi de dentro del coche.
Tu primo Paco se casó y pasa toda la noche rezándole a la mujer porque le dijeron que es virgen.
A quien nunca más volvimos a ver por aquí es al tío Carlones, el que murió el año pasado.
Ahora el que nos tiene preocupados es tu perro, El Puski; está empeñado en correr detrás de los coches que están pardos.
¿Recuerdas a tu amigo Antón? ya no está en este mundo. Su padre murió
hace 2 meses y como había pedido ser enterrado en el lago, el pobre
Antón murió cabando la poza en el fondo.
Bueno hijo, no te pongo la dirección en la carta porque no la sé. La
gente que vivió aquí antes se llevó los números para no tener que
cambiar de domicilio.
Si ves a Doña Remedios, saludala de mi parte, si no la ves, no le digas nada.
Un abrazo. Te quiero mucho, tu madre.
PD: Iba a meter 100 € pero ya cerré el sobre.
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EMPLEATE
La caligrafía: Nuevo método de selección de Personal.
Algunos de los métodos tradicionales de
búsqueda de candidatos están quedando obsoletos, las necesidades del
mercado han cambiado y surgen nuevas vías para lograr encontrar al
candidato perfecto. Por eso, la empresa Aldiara, perteneciente a la
consultora Atesora, ha desarrollado un nuevo enfoque para buscar
candidatos a un puesto de trabajo, consistente en el análisis de su
caligrafía con el objetivo de descubrir el carácter, temperamento y
personalidad del aspirante.
Aldiara, firma perteneciente a la consultora Atesora, asegura que
comienza su selección mediante un estudio de mercado, examinando las
necesidades del sector y la competencia, y con un análisis del puesto
de trabajo a cubrir, así como del entorno del mismo. De esta manera,
puede saberse con anterioridad las posibles sinergias que puedan
establecerse entre el nuevo candidato y su equipo, así como los
potenciales conflictos, tal y como informan.
En la fase de evaluación, Aldiara realiza una valoración a través de
varias vías como el análisis grafológico del escrito del candidato que
muestra su potencial de inteligencia, su visión global y capacidad de
organización, sus fuerza de voluntad, dedicación, concentración,
memoria, creatividad y si se le da mejor el trabajo individual o en
equipo.
Del mismo modo, el informe puede incluir, en caso de trabajos
relacionados con el manejo de una suma de dinero, si hay tendencia a la
apropiación indebida y si el escrito es indicativo de adicciones, como
alcohol o drogas, que puedan alterar la capacidad del candidato.
Además, una vez elegido el aspirante, la empresa reduce su tiempo de
adaptación gracias a un programa de integración y seguimiento, ayudando
al nuevo empleado a definir su sentido de seguridad emocional en el
nuevo puesto y facilitando la transición a la nueva idiosincrasia de la
compañía, para que su única preocupación sea el desempeño eficaz de su
trabajo.
www.expansionyempleo.com
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